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【美食】12种酸菜的做法

发布时间:2021-03-23 01:11
本文摘要:辣炒酸菜酸菜100克、猪瘦肉200g、油适量、盐适量、青椒4个、小米辣五个、蒜适量、葱适量1)酸菜、猪瘦肉、青椒、小米辣2)蒜敲碎切碎3)切葱段4)青红椒切圈5)猪瘦肉切硬粒6)肉粒加适量木薯淀粉7)再加小量鸡蛋清混和8)酸菜泡浸一会儿洗干净控干水分剁碎9)再度攥干酸菜中的水分10)热油滑肉粒,盛出预留11)热锅凉油,进行爆香葱姜蒜12)倒入朝天椒再次煸炒13)再放入酸菜爆锅14)添加酸菜后多炒一会儿,随后再倒入预留的肉粒15)匀称煸炒一分钟,热腾腾的开胃菜起锅啦。

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辣炒酸菜酸菜100克、猪瘦肉200g、油适量、盐适量、青椒4个、小米辣五个、蒜适量、葱适量1)酸菜、猪瘦肉、青椒、小米辣2)蒜敲碎切碎3)切葱段4)青红椒切圈5)猪瘦肉切硬粒6)肉粒加适量木薯淀粉7)再加小量鸡蛋清混和8)酸菜泡浸一会儿洗干净控干水分剁碎9)再度攥干酸菜中的水分10)热油滑肉粒,盛出预留11)热锅凉油,进行爆香葱姜蒜12)倒入朝天椒再次煸炒13)再放入酸菜爆锅14)添加酸菜后多炒一会儿,随后再倒入预留的肉粒15)匀称煸炒一分钟,热腾腾的开胃菜起锅啦。酸菜鸡丝面鲜面条300g、尖椒一个、四川酸菜200g、生猪肉100克、油适量、盐适量、生抽适量、油麦菜适量1)酸菜滚刀块2)尖椒滚刀块3)肉切条4)锅中加点油炒肉丝5)丝袜高跟鞋炒过后添加酸菜、尖椒6)煸炒至香气出去,放入生抽酱油7)入食用盐8)放入适量的水9)烧开后煮面条10)眼熟后放入油麦菜汆烫,就可以酸菜鸡蛋炒饭冷饭1份、生鸡蛋一个、油适量、葱段适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺1)热锅给油,下生鸡蛋。2)炒至生鸡蛋疏松,下酸菜。

3)炒至酸菜生鸡蛋出味。4)下冷饭。5)炒至米粒疏松。6)下虾仁菜脯炒至出味。

7)转文火下葱段,炒至出味进味就可以。8)一份酸菜鸡蛋炒饭进行,很香哦。川版酸菜肥肉五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡尖椒适量、姜适量、蒜头适量、白胡椒粉适量、小香葱适量、米酒适量、麻椒适量1)将酸菜切成碎,野山椒剁碎、葱切成末。2)将五花肉放入水里,加上料酒、姜、麻椒,煮三十分钟到肉变松;把煮好的五花肉控干水份,放入冷藏室,冻硬后切成片状;3)锅中油7成热后,放大蒜、生姜沫炒一会儿,随后添加酸菜和野山椒炒出香味;4)添加沸水,走红将汤熬开。

随后放入切完的白肉丝,低火煮五分钟;随后加入味精、芝麻油,出锅的情况下,撒上葱段。酸菜炖猪蹄酸菜100克、猪脚两个、姜蒜适量、酱油15ml、白砂糖4g、米酒20ml、调料4个、味精少量1)准备好全部的食物。2)猪脚清洗凉水下锅焯烫,随后清洗去除上边杂眉。

3)炒菜锅下油进行爆香姜蒜和调料。4)倒入猪脚煸炒。

5)添加米酒炒出香味。6)添加酱油。

7)再添加白砂糖再次炒至猪脚着色。8)随后倒入石锅添加适量的冷水。9)盖上走红烧开小火慢炖一个钟头。10)炒菜锅稍倒一点油倒入酸菜炒成香气。

11)随后添加猪脚中。12)再次烧煮15分钟,加少量味精熄火。

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酸菜鸡散养土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、姜片适量、白胡椒粉适量、杭椒丝小量1)酸菜洗干净切成段并挤干水份。2)鸡脯肉洗干净切碎,在锅中煮沸一道,随后扔掉水并滤干水份。

3)剔出来了猪板油不必丢弃,在锅内煸出猪板油。4)猪板油内放入葱段和姜片,进行爆香锅。5)黑椒鸡块放锅里煸炒。

6)炒至鸡脯肉紧致,放入沸水。7)走红烧开以后,放入酸菜文火炖45分钟直到鸡脯肉酥烂。8)随后放入小量的杭椒丝,略微提下味儿,和适量的盐。

9)最终撒上白胡椒粉就可以起锅服用了。酸菜鹅肉面湿面条300g、家鸭一整只、酸菜100克、油适量、盐适量、芝麻油适量1)家鸭一整只切块状。酸菜切条。

2)大锅烧开,放入小葱,爆锅出香气,放入鸭块,爆锅至色调泛白。3)放入酸菜,爆锅。4)倒入一定量冷水,炖三十分钟上下,至鹅肉软烂,料汁味美。

(假如鹅肉放的多,油多,这个时候能够适量将油撇掉)5)放入湿面条。6)煮约3-五分钟,鲜面条熟,添加盐。7)添加芝麻油少量。8)鲜面条起锅就可以。

酸菜肥肉炖粉条酸菜100克、五花肉100克、红薯粉条200g、辣椒干40g、葱适量、盐1勺、味精0.25勺1)酸菜一包,自来水清洗一下,捞起来挤干水份,预留2)辣椒干剁碎,葱剁碎3)红薯粉条加水里泡浸一下至变松,剪掉4)五花肉煮开,切成片状5)锅内加点油,放入干辣椒炒香6)放入酸菜煸炒7)倒入1小碗水,烧开8)放入红薯粉条和肉丝,煮至软熟,加入盐和味精就可以起锅酱爆酸菜墨鱼仔墨鱼仔350g、油适量、盐适量、酱油适量、米酒适量、姜片适量、酸菜适量、味精适量1)冷冻的墨鱼仔融化后清洗,酸菜清洗切条。2)提前准备调味品3)锅钙镁离子开后倒入墨鱼仔绰水三十秒捞出清洗挤干水份4)起油锅,水温五分肉,放入姜片和大蒜片进行爆香5)倒入郫县豆瓣酱进行爆香6)添加酸菜爆锅出香气7)添加适量沸水8)倒入墨鱼仔,添加适量米酒除腥。9)爆锅匀称添加酱油着色10)大火烧开后添加味精调料后歇火11)盛入碗中,撒上香莱末就可以红烧排骨焖酸菜五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽酱油适量、大蒜适量1)五花腩肉削皮清洗2)切成小方形3)飞一下水,去油腻。

4)捞出5)用凉水清洗整洁6)酸菜不断多洗几回,特别是在青菜叶的沙要清理整洁。随后剁碎。7)进行爆香大蒜8)倒入剁碎的酸菜炒干水份。添加糖香油调料,对于盐视酸菜的咸度而加减法。

9)再度进行爆香蒜头大蒜10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入米酒12)倒入生抽酱油13)添加两匙叉烧酱14)最终添加小量的水加上小量盐,走红烧开后文火焖25分鐘15)焖至炒糖色16)铲起预留17)焖完花腩的汁用于焖酸18)酸菜上碟预留19)在酸菜表面摆上猪肉皮朝上的红烧排骨就可以。生活中酸菜鱼鲤鱼950克、酸菜350克、朝天椒15克、蒜10克、姜10克1)将鱼剖杀清洗,头割开,鱼骨裂成块,鱼类斜刀改为片,酸菜切成片状,生鸡蛋取清与干细豆粉调成鸡蛋清豆粉。

2)将油烧至五成热时,放大蒜瓣、生姜片、花椒粒曝出香气,再下泡青菜煽炒后,掺酸菜鱼火锅烧滚,下剁椒鱼头、鱼骨头块用猛火灶熬煮,打尽白沫子,烹入米酒,下川盐、白胡椒粉调料后,再次熬煮。3)鱼类斜刀头成厚3mm的带皮鱼肉,入碗,用川盐、米酒、鸡精沾汁,再将生鸡蛋破壳,倒入鸡蛋清,翻拌使鱼肉裹上一层鸡蛋清,再将鱼肉慢慢抖散,放入熬煮的鱼火锅内。4)最终将油烧至五成热时,下酸辣椒末煽炒出香气后,讯速倒入火锅内煮十多分钟至鱼片段生,下鸡精提味增鲜,出锅倒入汤碗内便可做成。酸菜猪肉炖粉条东北大拉皮75g、东北地区酸白菜100克、五花肉100克、油适量、盐适量1)东北大拉皮在70度上下温开水中泡浸7-8分钟;2)五花肉切方形一小块3)东北地区酸白菜切丝;4)将泡好的大拉皮捞起来,过凉清洗,用手抓开防止黏连;5)炒菜锅入油,低火,放入五花肉煎至断生,随后放入生姜片,爆锅出味;6)添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色;7)放入酸菜扒炒,随后添加半锅水,走红烧开后转文火,炖至水份收至八成干;8)最终放入拉皮,再加小勺盐,煸炒匀称,假如色调不足深可加上小量酱油。


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