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美食看点:香辣番茄鱼片、辣子肥肠、锅仔牛肉、腐乳蒸鸡

发布时间:2021-04-09 01:11
本文摘要:特色美食话题:麻辣番茄鱼片、辣椒肥肠、锅仔牛肉、豆腐乳清蒸鸡麻辣番茄鱼片原材料: 鱼类(要无骨嫩鱼)500g、西红柿 (要熟软)一个、窝笋小量、番茄沙司适量、生粉多个、姜段多个、米酒多个、盐适量、青螺丝椒适量;作法:1.鱼类清洗切片,用盐、米酒、生粉、姜段腌渍预留;2.西红柿清洗,顶端划十字,锅中烧开水,把西红柿放入水里,煮至开皮,拿出来撕掉西红柿皮,削皮预留;锅钙镁离子再次放入鱼类,煮至掉色捞出预留;3.刷整洁锅去水,烧红加点油、姜跟番茄,应用炒勺将番茄捣碎,煮开滚,随后

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特色美食话题:麻辣番茄鱼片、辣椒肥肠、锅仔牛肉、豆腐乳清蒸鸡麻辣番茄鱼片原材料: 鱼类(要无骨嫩鱼)500g、西红柿 (要熟软)一个、窝笋小量、番茄沙司适量、生粉多个、姜段多个、米酒多个、盐适量、青螺丝椒适量;作法:1.鱼类清洗切片,用盐、米酒、生粉、姜段腌渍预留;2.西红柿清洗,顶端划十字,锅中烧开水,把西红柿放入水里,煮至开皮,拿出来撕掉西红柿皮,削皮预留;锅钙镁离子再次放入鱼类,煮至掉色捞出预留;3.刷整洁锅去水,烧红加点油、姜跟番茄,应用炒勺将番茄捣碎,煮开滚,随后添加番茄沙司,看自身喜爱的口味加进来,多了便会稠,少了便是西红柿汤;4.放入窝笋,等煮滚后添加鱼类、青螺丝椒一起焖煮,假如喜爱浓稠口味能够加生粉;调料,放盐即成辣椒肥肠食物:肥肠、姜、米酒、蒜、朝天椒、麻椒、糖、盐作法:1、肥肠解决整洁。2、肥肠放锅中,加水,加生姜片、米酒、调料良姜,走红烧开后,去白沫子。3、中文火将肥肠煮开捞起来制冷。

4、蒜切成片,朝天椒切条去籽,肥肠切为滚刀块。5、炒菜锅容易上火加点油,油烧后放入大蒜、朝天椒段、麻椒,文火炒至掉色。6、倒进肠子,放糖及盐煸炒,至肥肠进味就可以锅仔牛肉食物:牛肉300克、湖南椒200克、圆葱一整只、生姜片、大蒜调料:盐、味精、鸡精、十三香、郫县豆瓣酱、红99火锅料、生粉作法:1.牛肉改刀割一片,用盐、鸡精、生粉腌渍一会儿,2.湖南椒切割成一厘米长的段儿,洋葱切丝。

3.锅内放适量油6成水温,下牛肉拉油后倒入控油补水,起锅烧油下姜.大蒜进行爆香,4.放适量郫县豆瓣酱和火锅料,添加湖南椒煸炒1分钟,牛肉倒入再次煸炒1分钟,5.加一勺水焖一下,(这时候提前准备一个大锅烧开,放入圆葱丝铺底)6.加少量盐,鸡精、味精适量、倒进一点点十三香,煸炒匀称盛到锅仔内就可以。豆腐乳清蒸鸡食物:嫩鸡、生姜沫、蒜泥、红尖椒、豆腐乳、生抽酱油、酱油、糖、米酒、香油、白胡椒粉。

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作法:1. 豆腐乳损坏,和其他腌制料混和翻拌预留。2. 嫩鸡清洗控干水份,切割成一小块。添加生姜沫、蒜泥、朝天椒丝和以前准备好的豆腐乳腌制料一起充足翻拌,腌渍约三十分钟。3. 放入水滚的炒锅,防水防火用走红蒸约15-二十分钟至鸡脯肉烂熟就可以。


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